第一百六十一章 私房菜
把准备好的主料一层层铺上去，最底先放冬笋，姜片然后排骨，牛蹄筋，猪蹄，鹌鹑蛋，响螺片，金华火腿，猴头菇，羊肚菌，鲨鱼骨，干贝。
鲍鱼，花胶，海参放最上面。备好的汤倒进锅里，倒入一碗黄酒大火半小时转小火继续熬两个小时
鱼翅要在出锅前40分钟再放，因为鱼翅很容易散掉
其实佛跳墙这种东西，只不过听起来复杂一些。
材料有一些可以替换的。譬如说，鹌鹑蛋可以用成鸽子蛋，黄酒的话也可以替换成红曲老烧。
黄酒我只用了半瓶，喜欢酒味醇厚一些的可以适量多加。猴头菇和羊肚菌也是可放可不放，放了这两种食材，汤最好不要隔夜。因为隔夜就会变酸。
所以说，你们这两个小东西真真是命好。
人家隔壁那儿桌的客人，提前一个星期预定好的。
这今天中午才出锅。傍晚你们就来寻吃的！
得了，这些个大补的好东西。今儿也就便宜你们了。”
我听这二伯母，叽里呱啦的介绍了这么一大长串。
除了“复杂”两个字。我真是什么都没有记到心里去。
满脑子都被这浓郁的高汤香糊住了。眼睛里也满是大大的海参，鲍鱼，鱼翅，鱼胶，火腿，干贝，猴头菇，鲨鱼骨……。
大波浪实话实说。
“二伯母，别说你对我们口口相传。哪怕是你在那边做着，我们亲眼看到我制作过程。这菜我们也是万万学不会的。”
二伯母不禁嫣然一笑。
“你这小丫头！佛跳墙可是我看家的宝贝。能说一遍就让你学会了去。
好了。我说还要做一些别的菜！人家其他桌的客人该催了！
放心。无论做什么我都给你们带出来一份，今天一定让你们两个小东西吃到肚歪。”
二伯母哈哈一笑，扭着纤细的腰身。转身再次走进厨房。
大波浪在这里也不见外。自己去厨房拿了汤碗，汤匙，长筷。
将这些吃饭的家伙递给我道。
“怎么样，臭弟弟。我带你来的这个地方名不虚传吧。”
我连连点头。口水已经流出了三尺。
大波浪见到我这眼珠子发蓝的模样。笑着紧忙给我盛了一碗满满都是干货的佛跳墙。
面对这一碗珍贵的食材，我是既想狼吞虎咽，又恐糟蹋了好东西。倘若小口细品，又怕吃的不过瘾。
大波浪才不会纠结这些。
只见他张着大嘴，完全用不到汤匙。端着饭碗直接往喉咙里倒。
我皱着眉头，嫌弃她道。
“你这个吃相，未免也太不雅观了些！”
大波浪舔舔嘴唇，心满意足的说。
“吃饭是一件享受快乐的事情！谁家享受起来，还需要在乎自己的形象，雅观不雅观。”
这话我倒是十分赞同。常言道，食色性也。
吃对于我们来讲绝对是一门大学问。
自古孔子便有云。“食不厌精，脍不厌细。”
历史上有许多大文学家，也都是传世的老饕。
比如说食不可以无肉的苏东坡，自己用黄酒小火慢炜出的东坡肘子，到如今还是著名的江浙名菜。
又好比大文豪郭沫若，无论谁到他的家里做客，他一定让自己的夫人做上一道老燕京正宗的芥末堆儿。
又好比把猪油拌饭推崇到至尊地位的港湾区四大才子之一的蔡澜！
饮食男女，饮食男女。虽然这个饮食不单单只是只吃饭，可是因此也可见出，食在我们的生活中是多么的至关重要。
少倾，二伯母又给我们加了几道小菜。
有黑椒骰子牛，红糖糯米藕，蛋黄焗南瓜，虾仁莲子羹。
这些虽然都是普通餐馆儿便可以点到的家常菜，但是经过二伯母的手一做，普通的菜倾刻间变得不简单起来。
就好比这虾仁莲子羹。莲子的形状是用虾泥团出来的。
一碗清淡的羹中，不见莲子。却充满了荷花淡淡的香气。
二伯母向我们讲解到。
“这羹汤想要做的惊人，最主要的还是在于汤底的调配。
譬如这道虾仁莲子羹，虽然表面不见莲子，可是这羹汤，确实用莲子，莲藕，荸荠，龙井茶和百合花调配出来的。
然后再将汤渣等过滤掉。所以，你们只见到的是一碗透明偏白的清汤，可是食材的精华已经全部浓缩到了这份清汤之中。”
……
我和大波浪吃完饭时，几乎已经到了深夜。
奇怪的是，二伯母房间里的几桌食客，竟然一桌都没有走掉。
大波浪对我说。
“这都是常事儿。二伯母的手艺好，能在他这小房间里吃上一顿饭，简直比吃遍了整条燕京牛街都要困难。
所以这些食客，大多是提前一个星期半个月的订餐。然后在就餐当日，早早的过来。一般都是从早吃到晚。”
我真的没有想到。在这槟城市一栋小小的隐秘住宅楼里，竟然还可以体验到这样至尊般的味觉享受。
我和大波浪临行前。
大波浪继续同她二伯母撒娇，一个劲儿的说自己二师伯的好话。
“伯母啊！前几天爷爷跟我通电话，说二师伯好想念你的，每天嘴里都是菖茹，菖茹的，吵得我爷爷头都大了。
还有啊！爷爷说。再过几天，他和二师伯就一起从晋城回来。
二伯母。到时候有时间。一定要去我们饺子馆里聚聚啊！”
这风韵犹存的少妇。表面虽然不大乐意，好像对这个二师伯极为抗拒。
可是我却发现，他脸上的浅笑。几乎已经完全隐藏不住。
好在大波浪软磨硬泡，一直极力的邀约他去饺子馆儿一聚。
二伯母最后理了理自己的鬓角，手指不停在身上的围裙上打圈儿。
“行！得。全部都是看在苏老爷子的面子上。要不有那个男人出现的地方，我一定会远远的躲开十里地去！”
这些女人。真的都是口是心非。
表面上说着一些埋怨男人，厌弃男人的话。其实心里指不定有多开心。
这个二伯母，倘若真的那么嫌弃大波浪的二师伯。
大可以在离婚的时候，极力争夺自己孩子的抚养权。然后带着孩子回去燕京娘家。这才是大多数狠心绝情的女人会有的做法。
像他这种，把自己的孩子拱手于人。然后自己再一个，无什么亲朋无什么好友的偏僻小城，开着一家落魄的隐秘饭馆儿，说来，还不是对那个男人放不下。又碍于面子或一些什么原因？不肯复婚罢了！
我和大波浪告别二伯母家，开着车直奔黄泉饺子馆儿。
大波浪对我道。
“臭弟弟，你先把我送回别墅楼一趟吧！我去把那十斤金印烧纸取出来，等明天一早。我就约上那个姓石的鬼差，让他把你邻居郭家的事儿处理掉。”
我对着大波浪连连道谢。一脚油门儿。又拐回了大波浪家所在的别墅区。
我坐在车里等着大波浪，只见他一个人去取那些金印烧纸。
别说，我对这些一张烧纸便可抵一块黄金的好东西，真真是充满了好奇。
少倾，只见大波浪吃力地提着一个黑色垃圾袋，从别墅大门中蹒跚而出。
我连忙下车，上前迎她。
大波浪在我面前。把那垃圾袋打开，里面装的满满的都是，用金漆写满了万字符的烧纸。
我道。
“就是这些东西。在阴间竟然那么值钱？”
大波浪道。
“烧纸虽然普通，但这上面的金漆万字符，那可真是千年难得一见的好宝贝。”
大波浪之前对我说过的。
用什么高僧的舍利子磨粉，再掺上又是哪哪哪儿的纯金粉！
鲍鱼，花胶，海参放最上面。备好的汤倒进锅里，倒入一碗黄酒大火半小时转小火继续熬两个小时
鱼翅要在出锅前40分钟再放，因为鱼翅很容易散掉
其实佛跳墙这种东西，只不过听起来复杂一些。
材料有一些可以替换的。譬如说，鹌鹑蛋可以用成鸽子蛋，黄酒的话也可以替换成红曲老烧。
黄酒我只用了半瓶，喜欢酒味醇厚一些的可以适量多加。猴头菇和羊肚菌也是可放可不放，放了这两种食材，汤最好不要隔夜。因为隔夜就会变酸。
所以说，你们这两个小东西真真是命好。
人家隔壁那儿桌的客人，提前一个星期预定好的。
这今天中午才出锅。傍晚你们就来寻吃的！
得了，这些个大补的好东西。今儿也就便宜你们了。”
我听这二伯母，叽里呱啦的介绍了这么一大长串。
除了“复杂”两个字。我真是什么都没有记到心里去。
满脑子都被这浓郁的高汤香糊住了。眼睛里也满是大大的海参，鲍鱼，鱼翅，鱼胶，火腿，干贝，猴头菇，鲨鱼骨……。
大波浪实话实说。
“二伯母，别说你对我们口口相传。哪怕是你在那边做着，我们亲眼看到我制作过程。这菜我们也是万万学不会的。”
二伯母不禁嫣然一笑。
“你这小丫头！佛跳墙可是我看家的宝贝。能说一遍就让你学会了去。
好了。我说还要做一些别的菜！人家其他桌的客人该催了！
放心。无论做什么我都给你们带出来一份，今天一定让你们两个小东西吃到肚歪。”
二伯母哈哈一笑，扭着纤细的腰身。转身再次走进厨房。
大波浪在这里也不见外。自己去厨房拿了汤碗，汤匙，长筷。
将这些吃饭的家伙递给我道。
“怎么样，臭弟弟。我带你来的这个地方名不虚传吧。”
我连连点头。口水已经流出了三尺。
大波浪见到我这眼珠子发蓝的模样。笑着紧忙给我盛了一碗满满都是干货的佛跳墙。
面对这一碗珍贵的食材，我是既想狼吞虎咽，又恐糟蹋了好东西。倘若小口细品，又怕吃的不过瘾。
大波浪才不会纠结这些。
只见他张着大嘴，完全用不到汤匙。端着饭碗直接往喉咙里倒。
我皱着眉头，嫌弃她道。
“你这个吃相，未免也太不雅观了些！”
大波浪舔舔嘴唇，心满意足的说。
“吃饭是一件享受快乐的事情！谁家享受起来，还需要在乎自己的形象，雅观不雅观。”
这话我倒是十分赞同。常言道，食色性也。
吃对于我们来讲绝对是一门大学问。
自古孔子便有云。“食不厌精，脍不厌细。”
历史上有许多大文学家，也都是传世的老饕。
比如说食不可以无肉的苏东坡，自己用黄酒小火慢炜出的东坡肘子，到如今还是著名的江浙名菜。
又好比大文豪郭沫若，无论谁到他的家里做客，他一定让自己的夫人做上一道老燕京正宗的芥末堆儿。
又好比把猪油拌饭推崇到至尊地位的港湾区四大才子之一的蔡澜！
饮食男女，饮食男女。虽然这个饮食不单单只是只吃饭，可是因此也可见出，食在我们的生活中是多么的至关重要。
少倾，二伯母又给我们加了几道小菜。
有黑椒骰子牛，红糖糯米藕，蛋黄焗南瓜，虾仁莲子羹。
这些虽然都是普通餐馆儿便可以点到的家常菜，但是经过二伯母的手一做，普通的菜倾刻间变得不简单起来。
就好比这虾仁莲子羹。莲子的形状是用虾泥团出来的。
一碗清淡的羹中，不见莲子。却充满了荷花淡淡的香气。
二伯母向我们讲解到。
“这羹汤想要做的惊人，最主要的还是在于汤底的调配。
譬如这道虾仁莲子羹，虽然表面不见莲子，可是这羹汤，确实用莲子，莲藕，荸荠，龙井茶和百合花调配出来的。
然后再将汤渣等过滤掉。所以，你们只见到的是一碗透明偏白的清汤，可是食材的精华已经全部浓缩到了这份清汤之中。”
……
我和大波浪吃完饭时，几乎已经到了深夜。
奇怪的是，二伯母房间里的几桌食客，竟然一桌都没有走掉。
大波浪对我说。
“这都是常事儿。二伯母的手艺好，能在他这小房间里吃上一顿饭，简直比吃遍了整条燕京牛街都要困难。
所以这些食客，大多是提前一个星期半个月的订餐。然后在就餐当日，早早的过来。一般都是从早吃到晚。”
我真的没有想到。在这槟城市一栋小小的隐秘住宅楼里，竟然还可以体验到这样至尊般的味觉享受。
我和大波浪临行前。
大波浪继续同她二伯母撒娇，一个劲儿的说自己二师伯的好话。
“伯母啊！前几天爷爷跟我通电话，说二师伯好想念你的，每天嘴里都是菖茹，菖茹的，吵得我爷爷头都大了。
还有啊！爷爷说。再过几天，他和二师伯就一起从晋城回来。
二伯母。到时候有时间。一定要去我们饺子馆里聚聚啊！”
这风韵犹存的少妇。表面虽然不大乐意，好像对这个二师伯极为抗拒。
可是我却发现，他脸上的浅笑。几乎已经完全隐藏不住。
好在大波浪软磨硬泡，一直极力的邀约他去饺子馆儿一聚。
二伯母最后理了理自己的鬓角，手指不停在身上的围裙上打圈儿。
“行！得。全部都是看在苏老爷子的面子上。要不有那个男人出现的地方，我一定会远远的躲开十里地去！”
这些女人。真的都是口是心非。
表面上说着一些埋怨男人，厌弃男人的话。其实心里指不定有多开心。
这个二伯母，倘若真的那么嫌弃大波浪的二师伯。
大可以在离婚的时候，极力争夺自己孩子的抚养权。然后带着孩子回去燕京娘家。这才是大多数狠心绝情的女人会有的做法。
像他这种，把自己的孩子拱手于人。然后自己再一个，无什么亲朋无什么好友的偏僻小城，开着一家落魄的隐秘饭馆儿，说来，还不是对那个男人放不下。又碍于面子或一些什么原因？不肯复婚罢了！
我和大波浪告别二伯母家，开着车直奔黄泉饺子馆儿。
大波浪对我道。
“臭弟弟，你先把我送回别墅楼一趟吧！我去把那十斤金印烧纸取出来，等明天一早。我就约上那个姓石的鬼差，让他把你邻居郭家的事儿处理掉。”
我对着大波浪连连道谢。一脚油门儿。又拐回了大波浪家所在的别墅区。
我坐在车里等着大波浪，只见他一个人去取那些金印烧纸。
别说，我对这些一张烧纸便可抵一块黄金的好东西，真真是充满了好奇。
少倾，只见大波浪吃力地提着一个黑色垃圾袋，从别墅大门中蹒跚而出。
我连忙下车，上前迎她。
大波浪在我面前。把那垃圾袋打开，里面装的满满的都是，用金漆写满了万字符的烧纸。
我道。
“就是这些东西。在阴间竟然那么值钱？”
大波浪道。
“烧纸虽然普通，但这上面的金漆万字符，那可真是千年难得一见的好宝贝。”
大波浪之前对我说过的。
用什么高僧的舍利子磨粉，再掺上又是哪哪哪儿的纯金粉！