开封府小饭桌_分卷阅读_40
赵寒烟点头，她当然要吃饱。不过她随后忽然觉得，白玉堂后面那句‘有力气’的话怪怪的。
不过这种怪怪的感觉很快就转瞬即逝了，因为想到了吃。
赵寒烟打发张凌去通知昨晚熬夜盘查妓院的兄弟们，大家一起都去状元楼吃饭。
张凌听这话高兴，却也担心白玉堂的钱袋。
“可有五十号人了，都去状元楼？那得多少银子！咱们要不还是去便宜点的地方，我知道一处，味道不比状元楼差，有很多拿手的特色菜，而且价格不贵，就是环境差了写，可能比不得状元楼精致，可也够我们爷们高兴了。”
赵寒烟想想也是这个道理，状元楼那一桌饭就要几两银子，五十多人怎么也要六七桌，确实太破费了。就算状元楼是白玉堂舅舅开得，也不能这么占人家便宜。
“我觉得张凌说的有理，换个地方如何？”
白玉堂摇头，表示没这个必要。
“三春楼的饭菜真的很好，绝不会给白少侠丢面子。”张凌没注意白玉堂拒绝，顺嘴有说了一句。但当他说完的时候意识到白玉堂并不喜欢自己的提议，后悔得忙用手堵住自己的破嘴。
张凌和绝大部分人都一样，有点儿怕白玉堂。
“三春楼？”赵寒烟昨晚听贺云提过这地方，“听说他家粉蒸肉好吃，可是如此？”
张凌直点头：“这道菜最绝！”
不过白少侠既然决定了状元楼，也不听劝，以他古怪的性格，该是不会改变了。反正去状元楼是享福的好地方，张凌此刻也觉得是自己多嘴。闲着没事非要给人省钱，反惹得人家更不待见自己。
“便去三春楼。”白玉堂改口道。
张凌愣了，有点搞不清楚刚刚到底发生了什么，怎么忽然又听他的了？
“行，我也觉得去三春楼合适，咱们一大帮人去闹状元楼，多太给刘掌柜添麻烦了，昨晚的事已经够麻烦他了。”赵寒烟道。
“不麻烦，”白玉堂道，“是他太笨。”
赵寒烟听白玉堂此言更不好意思，让白玉堂得空去见他舅舅的时候，一定要帮刘掌柜美言几句。
白玉堂认真点了点头。
半柱香后，众人在开封府后门集合，一同去了三春楼。既然是白玉堂请客，自然不拘菜色，随意点，随意吃。不过有一样，一会儿还要回去当值的人却不能喝酒。如此弄得有一半人哀叫，不过好歹还有肉吃，尚能堵住他们的嘴。
赵寒烟仔细品过三春楼的每一道特色菜，口味整体偏中上，还算不错，不过多数菜喜欢过油，又没有很好地解决‘腻’的问题，所以在口感上吃着香却有些香过头了，吃不了几块就会让人觉得腻到头疼。当然，这只是针对一些讲究吃饭的食客来说，在场的众衙差们倒都吃得很好。
赵寒烟这时瞟了眼白玉堂，发现他跟自己差不多，也没有用多少。
等到最后一道招牌菜粉蒸肉，倒是让赵寒烟觉得不枉此行，粉蒸肉的颜色焦红鲜艳，香气扑鼻，夹一块入口麻爽酥软，嫩而不糜，让人在一瞬间就完全领悟到了嫩肉的真谛。
赵寒烟连吃了五块粉蒸肉后，方舍得放筷，去喝一口茶。
因今天开封府有五十多人在此用饭，几乎将三春楼包场。三春楼的薛掌柜非常热情，为多谢大家捧场，特意挨桌敬酒，又给每桌多赠送了一道粉蒸肉。别家店送菜都是送一些不受欢迎的，薛掌柜却实惠地送最受欢迎的菜，可以说送得深得人心了。
众衙差们欢呼，恨不得将薛掌柜整个托起往天上抛。
随后不久，薛掌柜笑着走到赵寒烟和白玉堂这桌，也要敬酒。
“掌柜的，我看你斯斯文文，倒还真能喝呢，这几桌下来，一壶酒下肚了，脸半点没红。”张凌开玩笑道。
他之所以会提到薛掌柜脸红，是因为薛掌柜皮肤白，比一般女子还白嫩细腻些，基本就是很多人口称‘小白脸’的那种样子。他人斯斯文文地，说话的时候会一直垂着眸子，谦和恭敬，那就更如小白脸一般讨人喜欢。
薛掌柜笑着回答张凌：“在下就是做酒楼生意的，若是连点酒量都没有，靠什么营生去。可别因我这一张白皮小瞧了我，不知骗了多少傻子，你也小心吃亏。”
“就是呢，我们掌柜上次还喝倒了三个长这么高这么大的壮汉。”小二把胳膊伸直，往自己头上比量，以告知众人当时那壮汉有多高大，“想赖酒钱，还骂我们掌柜小白脸，结果一喝酒比试，他们都成了霜打的茄子，最后付了钱灰溜溜地就跑了。”
“厉害！厉害！”张凌赞道，
薛掌柜之前听张凌多提过赵寒烟，所以此时此刻他最先看向赵寒烟，“我听夏二爷说过赵小兄弟手艺好，做饭厉害，还能破案，可真是羡煞我们了。白少侠的大名更是久仰，我自小就羡慕那除路见不平侠仗义的大侠，奈何空做梦了，今日能亲眼得见，真可算薛某此生最大的幸事了。”
赵寒烟忍住笑，其实她很想问薛掌柜见到展昭的时候是不是也叹‘此生最大的幸事’，那这薛掌柜‘此生最大的幸事’一定有很多。
不过赵寒烟知道，这薛掌柜该就是个‘见人说人话’的生意人，绝不能把他的话当真了，最好是随便听个乐就行。
赵寒烟不太喜欢这种说话油腔滑调不靠谱的人。这之后来不管薛掌柜说什么，赵寒烟都一般的应和。白玉堂则是个冷的人，这会儿更不会随便搭理人。
薛掌柜跟张凌说了几句之后，也就退下了。
一顿饭酒足饭饱之后，有一半告别，直接回家歇着去了，剩下的人就一起回开封府，乖乖当值。
回去路上，赵寒烟跟白玉堂道：“虽然证实贺云为真凶，但他的作案动机却始终没有确定。从他报复李大娘的方式来看，他该是和当年那个婴孩死有关系。但时隔太远了，当年的事不好查。”
“慢慢来。”白玉堂建议赵寒烟先派人去贺云和李大娘老家先调查看看。
赵寒烟点头。
俩人回到开封府的时候，就听小吏回禀说段小王爷回来了。
段思廉前天晌午出门，说要去东京城外游玩一番，不知几日回来。正好开封府众人都要忙案子，自然也没人关心段思廉如何。
“不是有史判官应酬么，你和我说这作甚？”
开封府的判官主责辅理政事。而今包拯外出，赵寒烟只负责刑名案件，至于开封府的其它事务自然都由史判官主理，跟赵寒烟没关系。
“属下也说了，可小王爷还是要找赵兄弟说话。”小吏讪讪道。
“麻烦，我去帮你打发了他。”白玉堂提刀就要去。
赵寒烟很怕他冲动，忙拦下来道：“估摸人家也就找我问两句话，咱们友善点？”
白玉堂称好。
“你就在厨房等我，一会儿我给你泡壶好茶，我先去看看他想说什么。”
赵寒烟怕白玉堂冲动，刚下决定要自己去见段思廉。结果她转身的工夫，却见段思廉穿着一身华服，闲步从夹道里走了出来。
“你们回来了？可让我久等。”段思廉笑着走到赵寒烟和白玉堂面前，他先对赵寒烟说，“包大人怎么走得这么急，我才一天没回来，他人竟就那么离开东京城了？”
“奉圣命有急事要处置，这……总要遵旨。”赵寒烟敷衍道。
“是是是，”段思廉应和，转头打量白玉堂，“白侍卫怎么在此？难道你今天又不需在郡主府当值？”
白玉堂面无丝毫动容之色似乎没听到段思廉的话。
段思廉略觉得有点儿尴尬，转而对赵寒烟道：“这是？”
赵寒烟知道段思廉有此问，是已经怀疑白玉堂的侍卫身份。再说白玉堂以后都要在开封府久留，也不大可能用郡主府侍卫来解释了。
赵寒烟谨慎地看看四周，确定没有人后，对段思廉道：“他其实不是郡主府的侍卫，那天我骗小王爷了，抱歉。”
“不是？”段思廉故作惊讶的反问，“那是……”
“当时他本执行秘事，其他的就不方便透露。对了，我险些忘了和段小王爷介绍，他是开封府的捕快。”赵寒烟耍了语言技巧，让段思廉听起来以为当时白玉堂在郡主府出现是受命行事。
“总归这是秘事，还请段小王爷不要对任何人讲。”赵寒烟道。
段思廉一听平康郡主府涉嫌什么秘事，立刻勾起了好奇心，他一边发誓自己不会说出去，一边关切追问赵寒烟平康郡主府到底牵涉进了什么事情里。
“我早已和你坦白过，我仰慕她。而今你忽然跟我说秘事，我自然着急，到底是怎么了？”段思廉问。
赵寒烟觉得自己真是刚填了一个坑之后又掉进另一个坑里，她今天忙案子差点都忘了，段思廉对平康郡主很有心。
没错了，就是对平康郡主，不是对她。因为段思廉根本就没有见过她，谈什么仰慕，要的只是平安郡主这个身份。
如此就不难猜出段思廉的目的为何，他是大理开国黄帝的玄孙，但当今做皇帝的却并非是段思廉祖父这一脉，而是他叔祖父的后人。
出身皇族，年少气盛，想谋权夺势，是多数皇族都会存的心思。段思廉必然在大理实力不足，而今才想向北宋求助，大概希望通过联姻的方式让他得以增强。
真可谓是很老土的政治谋算下，搞起一场很老土的政治联姻。
所以赵寒烟从悟到这一点开始，便对段思廉这个人彻底厌恶了。
现在他询问所有关于平康郡主的每一句话，都让赵寒烟生理性反胃。
段思廉见赵寒烟没有回答自己的话，又要进前一步，问她怎么回事。这时他和赵寒烟之间，忽然横插了一个人进来。
“你仰慕谁与别人是否把秘事告诉你，有何关系？”白玉堂冷冰冰说道，“仰慕是你自己的事儿，别拉上别人。”
“你这人好大的胆子，怎敢对我如此说话？”段思廉觉得自己好歹也是个王爷，被这样不敬。
白玉堂嗤笑，眼中流露出的是对段思廉极致地讥讽，“上次在状元楼，是谁称兄道弟，说以后不必拘礼，这才过了几天，小王爷就忘了前话开始拿架子了？”
段思廉气得无以复加，却不知该如何反驳：“我……”
“我知道小王爷是为了关心郡主的安危，可以保证这一点，这件事一定不会跟牵连到平康郡主。其实是她府中的下人做了坏事儿，令我们产生怀疑。这件事事关重大秘密，所以我们不能说，还请小王爷谅解，而且平康郡主本人对此事是知情的。”
“好，我明白了。”段思廉虽然很不爽，但当下开封府也没有什么人可为他做主，段思廉最后只好负气而去。
白玉堂一眼看穿赵寒烟，“上次我们见面，我看你还挺能忍他，这次怎么忽然这么直白厌恶？”
“许是因有你在这儿，便天不怕地不怕了。”
白玉堂挺喜欢这句解释，笑了。
赵寒烟随后在梧桐树下坐下来，就用纸笔撰写菜谱，写了几样之后就划掉，再重新写，看起来很用心，也很费工夫。
白玉堂安静了一会儿，就忍不住好奇，问她写这个做什么。
“琢磨粉蒸肉，看看能不能做出一个比三春楼的味道更好的。”
白玉堂立刻来了兴致，坐在赵寒烟的对面，鼓励道，“你一定可以。”
第48章
花椒, 醪糟，姜末, 白糖，酒, 米粉……还放了麻辣花生和青豆。
大概的用料很好猜，但重要的还在做菜的手法上。就算是同样的食材和用料，不管因佐料的放法和制作顺序上的不同，都会影响菜的口味。
三春楼的粉蒸肉能做到嫩而不腻, 除了让肉在蒸的过程中去油解腻之外, 之前的浸泡和腌制肯定很有讲究。
一般能让猪肉去腥的办法无非是酒、麻的、辣的, 或是葱、姜、蒜。
再有水泡肉这一步也可以将部分血水去掉, 有去腥作用，但是泡久了则也会有导致肉香不足的缺点
但若在水泡肉的过程中, 既能保持肉香的口感, 又能去掉血水，让肉质变嫩, 不乏是最好的选择。
赵寒烟琢磨了之后，就准备开始制作。她先抓了一把糯米, 泡在水里，又抓了一把麻椒胡椒放在小碗里，加一点温水泡着。
接下来就是肉了，赵寒烟决定自己亲自出门去挑一块自己最满意的肉。
临走之前，赵寒烟让秀珠将粳米、去籽山楂干和黑枣洗干净，“记着等水烧开后再放入这三样东西, 再开之后搅拌几次，再盖上锅，用小火熬。”
秀珠连连点头，她还担心自家郡主买的肉太多拎不动，要喊春来一块去。
白玉堂起身跟了过来。
秀珠略有些害怕的看一眼白玉堂，想着他穿着一身白衣，人傲气武功又那么厉害，应该不会帮他家郡主拿肉了，所以还是继续叫了春来。
不过这种怪怪的感觉很快就转瞬即逝了，因为想到了吃。
赵寒烟打发张凌去通知昨晚熬夜盘查妓院的兄弟们，大家一起都去状元楼吃饭。
张凌听这话高兴，却也担心白玉堂的钱袋。
“可有五十号人了，都去状元楼？那得多少银子！咱们要不还是去便宜点的地方，我知道一处，味道不比状元楼差，有很多拿手的特色菜，而且价格不贵，就是环境差了写，可能比不得状元楼精致，可也够我们爷们高兴了。”
赵寒烟想想也是这个道理，状元楼那一桌饭就要几两银子，五十多人怎么也要六七桌，确实太破费了。就算状元楼是白玉堂舅舅开得，也不能这么占人家便宜。
“我觉得张凌说的有理，换个地方如何？”
白玉堂摇头，表示没这个必要。
“三春楼的饭菜真的很好，绝不会给白少侠丢面子。”张凌没注意白玉堂拒绝，顺嘴有说了一句。但当他说完的时候意识到白玉堂并不喜欢自己的提议，后悔得忙用手堵住自己的破嘴。
张凌和绝大部分人都一样，有点儿怕白玉堂。
“三春楼？”赵寒烟昨晚听贺云提过这地方，“听说他家粉蒸肉好吃，可是如此？”
张凌直点头：“这道菜最绝！”
不过白少侠既然决定了状元楼，也不听劝，以他古怪的性格，该是不会改变了。反正去状元楼是享福的好地方，张凌此刻也觉得是自己多嘴。闲着没事非要给人省钱，反惹得人家更不待见自己。
“便去三春楼。”白玉堂改口道。
张凌愣了，有点搞不清楚刚刚到底发生了什么，怎么忽然又听他的了？
“行，我也觉得去三春楼合适，咱们一大帮人去闹状元楼，多太给刘掌柜添麻烦了，昨晚的事已经够麻烦他了。”赵寒烟道。
“不麻烦，”白玉堂道，“是他太笨。”
赵寒烟听白玉堂此言更不好意思，让白玉堂得空去见他舅舅的时候，一定要帮刘掌柜美言几句。
白玉堂认真点了点头。
半柱香后，众人在开封府后门集合，一同去了三春楼。既然是白玉堂请客，自然不拘菜色，随意点，随意吃。不过有一样，一会儿还要回去当值的人却不能喝酒。如此弄得有一半人哀叫，不过好歹还有肉吃，尚能堵住他们的嘴。
赵寒烟仔细品过三春楼的每一道特色菜，口味整体偏中上，还算不错，不过多数菜喜欢过油，又没有很好地解决‘腻’的问题，所以在口感上吃着香却有些香过头了，吃不了几块就会让人觉得腻到头疼。当然，这只是针对一些讲究吃饭的食客来说，在场的众衙差们倒都吃得很好。
赵寒烟这时瞟了眼白玉堂，发现他跟自己差不多，也没有用多少。
等到最后一道招牌菜粉蒸肉，倒是让赵寒烟觉得不枉此行，粉蒸肉的颜色焦红鲜艳，香气扑鼻，夹一块入口麻爽酥软，嫩而不糜，让人在一瞬间就完全领悟到了嫩肉的真谛。
赵寒烟连吃了五块粉蒸肉后，方舍得放筷，去喝一口茶。
因今天开封府有五十多人在此用饭，几乎将三春楼包场。三春楼的薛掌柜非常热情，为多谢大家捧场，特意挨桌敬酒，又给每桌多赠送了一道粉蒸肉。别家店送菜都是送一些不受欢迎的，薛掌柜却实惠地送最受欢迎的菜，可以说送得深得人心了。
众衙差们欢呼，恨不得将薛掌柜整个托起往天上抛。
随后不久，薛掌柜笑着走到赵寒烟和白玉堂这桌，也要敬酒。
“掌柜的，我看你斯斯文文，倒还真能喝呢，这几桌下来，一壶酒下肚了，脸半点没红。”张凌开玩笑道。
他之所以会提到薛掌柜脸红，是因为薛掌柜皮肤白，比一般女子还白嫩细腻些，基本就是很多人口称‘小白脸’的那种样子。他人斯斯文文地，说话的时候会一直垂着眸子，谦和恭敬，那就更如小白脸一般讨人喜欢。
薛掌柜笑着回答张凌：“在下就是做酒楼生意的，若是连点酒量都没有，靠什么营生去。可别因我这一张白皮小瞧了我，不知骗了多少傻子，你也小心吃亏。”
“就是呢，我们掌柜上次还喝倒了三个长这么高这么大的壮汉。”小二把胳膊伸直，往自己头上比量，以告知众人当时那壮汉有多高大，“想赖酒钱，还骂我们掌柜小白脸，结果一喝酒比试，他们都成了霜打的茄子，最后付了钱灰溜溜地就跑了。”
“厉害！厉害！”张凌赞道，
薛掌柜之前听张凌多提过赵寒烟，所以此时此刻他最先看向赵寒烟，“我听夏二爷说过赵小兄弟手艺好，做饭厉害，还能破案，可真是羡煞我们了。白少侠的大名更是久仰，我自小就羡慕那除路见不平侠仗义的大侠，奈何空做梦了，今日能亲眼得见，真可算薛某此生最大的幸事了。”
赵寒烟忍住笑，其实她很想问薛掌柜见到展昭的时候是不是也叹‘此生最大的幸事’，那这薛掌柜‘此生最大的幸事’一定有很多。
不过赵寒烟知道，这薛掌柜该就是个‘见人说人话’的生意人，绝不能把他的话当真了，最好是随便听个乐就行。
赵寒烟不太喜欢这种说话油腔滑调不靠谱的人。这之后来不管薛掌柜说什么，赵寒烟都一般的应和。白玉堂则是个冷的人，这会儿更不会随便搭理人。
薛掌柜跟张凌说了几句之后，也就退下了。
一顿饭酒足饭饱之后，有一半告别，直接回家歇着去了，剩下的人就一起回开封府，乖乖当值。
回去路上，赵寒烟跟白玉堂道：“虽然证实贺云为真凶，但他的作案动机却始终没有确定。从他报复李大娘的方式来看，他该是和当年那个婴孩死有关系。但时隔太远了，当年的事不好查。”
“慢慢来。”白玉堂建议赵寒烟先派人去贺云和李大娘老家先调查看看。
赵寒烟点头。
俩人回到开封府的时候，就听小吏回禀说段小王爷回来了。
段思廉前天晌午出门，说要去东京城外游玩一番，不知几日回来。正好开封府众人都要忙案子，自然也没人关心段思廉如何。
“不是有史判官应酬么，你和我说这作甚？”
开封府的判官主责辅理政事。而今包拯外出，赵寒烟只负责刑名案件，至于开封府的其它事务自然都由史判官主理，跟赵寒烟没关系。
“属下也说了，可小王爷还是要找赵兄弟说话。”小吏讪讪道。
“麻烦，我去帮你打发了他。”白玉堂提刀就要去。
赵寒烟很怕他冲动，忙拦下来道：“估摸人家也就找我问两句话，咱们友善点？”
白玉堂称好。
“你就在厨房等我，一会儿我给你泡壶好茶，我先去看看他想说什么。”
赵寒烟怕白玉堂冲动，刚下决定要自己去见段思廉。结果她转身的工夫，却见段思廉穿着一身华服，闲步从夹道里走了出来。
“你们回来了？可让我久等。”段思廉笑着走到赵寒烟和白玉堂面前，他先对赵寒烟说，“包大人怎么走得这么急，我才一天没回来，他人竟就那么离开东京城了？”
“奉圣命有急事要处置，这……总要遵旨。”赵寒烟敷衍道。
“是是是，”段思廉应和，转头打量白玉堂，“白侍卫怎么在此？难道你今天又不需在郡主府当值？”
白玉堂面无丝毫动容之色似乎没听到段思廉的话。
段思廉略觉得有点儿尴尬，转而对赵寒烟道：“这是？”
赵寒烟知道段思廉有此问，是已经怀疑白玉堂的侍卫身份。再说白玉堂以后都要在开封府久留，也不大可能用郡主府侍卫来解释了。
赵寒烟谨慎地看看四周，确定没有人后，对段思廉道：“他其实不是郡主府的侍卫，那天我骗小王爷了，抱歉。”
“不是？”段思廉故作惊讶的反问，“那是……”
“当时他本执行秘事，其他的就不方便透露。对了，我险些忘了和段小王爷介绍，他是开封府的捕快。”赵寒烟耍了语言技巧，让段思廉听起来以为当时白玉堂在郡主府出现是受命行事。
“总归这是秘事，还请段小王爷不要对任何人讲。”赵寒烟道。
段思廉一听平康郡主府涉嫌什么秘事，立刻勾起了好奇心，他一边发誓自己不会说出去，一边关切追问赵寒烟平康郡主府到底牵涉进了什么事情里。
“我早已和你坦白过，我仰慕她。而今你忽然跟我说秘事，我自然着急，到底是怎么了？”段思廉问。
赵寒烟觉得自己真是刚填了一个坑之后又掉进另一个坑里，她今天忙案子差点都忘了，段思廉对平康郡主很有心。
没错了，就是对平康郡主，不是对她。因为段思廉根本就没有见过她，谈什么仰慕，要的只是平安郡主这个身份。
如此就不难猜出段思廉的目的为何，他是大理开国黄帝的玄孙，但当今做皇帝的却并非是段思廉祖父这一脉，而是他叔祖父的后人。
出身皇族，年少气盛，想谋权夺势，是多数皇族都会存的心思。段思廉必然在大理实力不足，而今才想向北宋求助，大概希望通过联姻的方式让他得以增强。
真可谓是很老土的政治谋算下，搞起一场很老土的政治联姻。
所以赵寒烟从悟到这一点开始，便对段思廉这个人彻底厌恶了。
现在他询问所有关于平康郡主的每一句话，都让赵寒烟生理性反胃。
段思廉见赵寒烟没有回答自己的话，又要进前一步，问她怎么回事。这时他和赵寒烟之间，忽然横插了一个人进来。
“你仰慕谁与别人是否把秘事告诉你，有何关系？”白玉堂冷冰冰说道，“仰慕是你自己的事儿，别拉上别人。”
“你这人好大的胆子，怎敢对我如此说话？”段思廉觉得自己好歹也是个王爷，被这样不敬。
白玉堂嗤笑，眼中流露出的是对段思廉极致地讥讽，“上次在状元楼，是谁称兄道弟，说以后不必拘礼，这才过了几天，小王爷就忘了前话开始拿架子了？”
段思廉气得无以复加，却不知该如何反驳：“我……”
“我知道小王爷是为了关心郡主的安危，可以保证这一点，这件事一定不会跟牵连到平康郡主。其实是她府中的下人做了坏事儿，令我们产生怀疑。这件事事关重大秘密，所以我们不能说，还请小王爷谅解，而且平康郡主本人对此事是知情的。”
“好，我明白了。”段思廉虽然很不爽，但当下开封府也没有什么人可为他做主，段思廉最后只好负气而去。
白玉堂一眼看穿赵寒烟，“上次我们见面，我看你还挺能忍他，这次怎么忽然这么直白厌恶？”
“许是因有你在这儿，便天不怕地不怕了。”
白玉堂挺喜欢这句解释，笑了。
赵寒烟随后在梧桐树下坐下来，就用纸笔撰写菜谱，写了几样之后就划掉，再重新写，看起来很用心，也很费工夫。
白玉堂安静了一会儿，就忍不住好奇，问她写这个做什么。
“琢磨粉蒸肉，看看能不能做出一个比三春楼的味道更好的。”
白玉堂立刻来了兴致，坐在赵寒烟的对面，鼓励道，“你一定可以。”
第48章
花椒, 醪糟，姜末, 白糖，酒, 米粉……还放了麻辣花生和青豆。
大概的用料很好猜，但重要的还在做菜的手法上。就算是同样的食材和用料，不管因佐料的放法和制作顺序上的不同，都会影响菜的口味。
三春楼的粉蒸肉能做到嫩而不腻, 除了让肉在蒸的过程中去油解腻之外, 之前的浸泡和腌制肯定很有讲究。
一般能让猪肉去腥的办法无非是酒、麻的、辣的, 或是葱、姜、蒜。
再有水泡肉这一步也可以将部分血水去掉, 有去腥作用，但是泡久了则也会有导致肉香不足的缺点
但若在水泡肉的过程中, 既能保持肉香的口感, 又能去掉血水，让肉质变嫩, 不乏是最好的选择。
赵寒烟琢磨了之后，就准备开始制作。她先抓了一把糯米, 泡在水里，又抓了一把麻椒胡椒放在小碗里，加一点温水泡着。
接下来就是肉了，赵寒烟决定自己亲自出门去挑一块自己最满意的肉。
临走之前，赵寒烟让秀珠将粳米、去籽山楂干和黑枣洗干净，“记着等水烧开后再放入这三样东西, 再开之后搅拌几次，再盖上锅，用小火熬。”
秀珠连连点头，她还担心自家郡主买的肉太多拎不动，要喊春来一块去。
白玉堂起身跟了过来。
秀珠略有些害怕的看一眼白玉堂，想着他穿着一身白衣，人傲气武功又那么厉害，应该不会帮他家郡主拿肉了，所以还是继续叫了春来。