一品田园美食香_分卷阅读_28
麦芽也不瞒他，如实跟他讲了，“陈叔，这不马上要过端午节了吗？我跟哥哥上城来买些东西，也好回去过节，再者就是，我也想来看看您，最近农家人都忙，小龙虾收的少了，也不晓得有没有影响您的生意，”期间还断了几天，实在是庄稼人，脱不开身，谁也不能放着农活不干，去捞虾吧，所以陈掌柜便让小二停了几天没去收。
陈掌柜一脸的无所谓，“你们都忙着收油菜，没时间收也正常，最近进城的客人少，我也乐的清闲两天，反正也不是我一家生意淡嘛，这不，也就从昨天开始，县城里才热闹起来，端午前，都要这么忙哩！”
听他这么讲，麦芽才稍稍放心，“我跟娘商量过了，从明儿开始，生意就做起来，除了绿豆芽，凉粉跟豆腐脑之外，我还想做些卤菜卖，这回进城是想把材料买齐全。”
“哦？你要做卤菜啊？”陈掌柜激动了，“能搁我这边卖不？”
麦芽求之不得，“当然成了，我每天都能卤出一锅来，反正我们早上也要到县城进肉，我可以叫哥哥顺便就给您把小龙虾跟卤肉都送过来，不过呢，我娘还是会走街串巷去卖一些，毕竟我们也有我们的生意道嘛！”
她的想法，陈掌柜可以理解，“这是自然，反正我在城里卖，你们在乡下卖，两边不搭着，我也不会影响你们的生意，于你们而言，可是多了一条生财之道啊！”
这道理，麦芽比他还懂，要不然她也不会非得走这一趟，还要在陈掌柜面前念叨一番，目的就在此。
如果光是田氏跟李氏每天赶着驴车去卖，指定卖不出多少，于陈掌柜而言就不同了，他是开饭馆的，是卖卤肉的最佳场所。只要她的卤肉做的足够好，味道独一无二，以后的前景，绝对是无可限量，就算以后有人想模仿都未必能仿的来。
把里里外外都想了一遍之后，麦芽微笑着道：“到时候您要是卖的好了，数量上，我也是适量给您增加，不过呢，卤肉最好是当现做现卖，天气越来越热，过夜不好，还有就是，价钱方面，您自己看着定，反正我只管出货给您，至于您要卖多少钱，您自己看着办。”
走村串巷的卖肯定没法跟饭馆比，两者差距太大，本钱也差很多。
陈掌柜重重的点头，仿佛又看见了希望，“丫头，看样子，我以后就得靠你了，只可惜你不能来城里，要不然咱一起合伙干，一定能把生意做大喽！”
“不了，我还不想离开家呢，”在家里待着挺好，城市的生活不适合她。
麦芽又向陈掌柜询问了有关果树苗的事，陈掌柜答应替他们留意着，也不是急的事，总得一样一样慢慢来。
临走时，麦芽问他县城里哪里有卖辣椒酱的，陈掌柜想起来后厨那里还有一坛，便叫小二给他们搬上车。听说麦芽要做辣泡菜，他便笑呵呵的要麦芽泡好之后，拿给他尝尝，要是好吃，也能做为他店里的小菜。
另外，陈掌柜还非得塞给他们些店里的糕点，又把今儿没来得及烧的牛肉也切了不少给他们带回家。
牛肉是贵重的东西，麦芽怎么也不肯收，可最后还是拗不过陈掌柜的客气。
出了门，陈掌柜一直送出他们老远。
在经过宏记酒楼时，麦芽无意中朝里面看了一眼，很不巧的，居然又对上宏桂芹充满敌意的目光。
老实讲，她对宏家人，实在没什么感觉，谈不上讨厌，也谈不上喜欢。本来关系就不好，现如今加上陈掌柜这一档子事，关系就更恶劣了。
在民风淳朴的农家，与人结怨，是一件很不好的事，见面三分情嘛。
算了，再想也没用，该结的怨，你想躲也躲不了。
冬生驾着驴车，他们随后又去了肉市，问了猪蹄等一些猪杂物的价格，确实很便宜，比猪肉要便宜三层呢！
当下，麦芽便叫哥哥，把这几家肉摊的猪蹄跟猪耳朵都买下了。这些店主瞧他们兄妹两个净捡孬肉买，也乐的清仓给他们，把价钱也算便宜了。
猪肉也称了两斤，这是为过节准备的。至于其他的，就不用买了，家里的鸡仔够规格宰杀，鱼呢，可以自己捞。
买了不少东西，麦芽忙着把东西码好，“哥，你瞧见卖棉花苗的没有？”
冬生摇摇头，“好像没有，要不我们再到前面去瞧瞧？”
“嗯，走吧！”
前面的街市很热闹，有卖小吃的，有摆弄杂耍的，还有外地来的耍猴艺人，总之，五花八门，啥都有。
麦芽在这里又找到好些香料，总算凑的差不多了，狗剩兄弟两个的点心也有了，陈掌柜给了好多呢，不过，麦芽还是买了些蜜枣，等包棕子的时候，可以用来做馅。
在走到卖布匹的摊位前，冬生不走了，“芽子，你扯些布做几身衣裳吧！”
麦芽本来还想拒绝的，可低头瞅着自己身上，明显已经小很多的长衣长裙，看样子，真的得做衣服了。以前她还小，田氏总是改哥哥的衣服给她穿，可她现在是大姑娘了，最近一两年穿的衣服都是田氏把旧衣服改给她穿的，可田氏衣服也不多，也改不了几件。
☆、第57章 做衣服
衣服破了，可以补，小了可就没法补了。麦芽一狠心，干脆多扯了些布，给娘跟李氏都做两身，这钱也是她们帮着挣的，应该犒劳犒劳她们。加上刚才买的蓝布，几个人都能做衣服了。
男娃可以做无袖短衫，麦芽便又买了些米色粗布。
冬生只知道她买布，并不晓得是给他做的，否则一定不会让她买。
兄妹两个一直逛到下午，今天难得奢侈一回，午饭就用几个典心对付了一下。
回程时，麦芽枕着布料睡着了，一路摇摇晃晃的，倒也舒服的很。
狗剩早已等的不耐烦，吃过午饭就在小路上眼巴巴的望着，直到瞧见他们的驴车慢腾腾的走来时，像一只射出去的箭，那小腿跑的，跟火轮有的一拼。
“哥哥，姐姐！”
麦芽被他的叫声惊醒，撑起身，看见是他，笑着对冬生道：“他还真是积极。”
冬生甩了驴屁股几鞭，让它跑的再快点。
狗剩追上他们，麻利的跳上马车，呼哧的喘着大气，像只等待奖励的小狗，只差没吐舌头了。
麦芽笑着从包袱里摸出两个彩泥捏的小人，“喏，这个喜欢吗？”这个年代，实在没什么好玩具，除了这种泥彩小人外，就是糖人。
狗剩眼睛放光，接过两个小人仔细瞧了又瞧，最后，他选了个拿大刀的，把另一个娃娃递还给她。
麦芽无声的笑了，他没有两个全霸占，而是知道另外一个要留给弟弟，看样子，这小子又进步了。
“还有点心，”她又掏出陈掌柜给的吃食，都是些当季出产的甜点，做工不算精致，但口感绝对是一流的。
麦芽想起，二妞送了她些糯米，回头自己做典心，正好她买了不少红糖跟白糖，可以做糯米甜糕。
回了家，田氏见他们买了这么大一车，跑来帮他们搬下车，“你俩进趟城，都快把城搬空了吧！”
狗蛋也从院里跑出来，“姐姐，我要吃点心！”
“好，给你！”
得了吃的跟玩具，狗蛋又跑回院子里，乖乖的坐在那玩耍。狗剩看了看手里的东西，又瞧见他们在忙里忙外的搬。于是，把手里的东西放到高处，也人模人样的来帮忙。
田氏夸他道：“哟，你们瞧狗剩，才来咱家几天，就这样懂事哩，真是个好娃！”
冬生也道：“他本来就很听话，就是有时淘气了点。”
小娃就是这样，你越夸他，他越卖力，干的可起劲了。
把所有东西都搬到了堂屋，麦芽开始一件件的整理，田氏也在旁边帮着她。
“娘，我跟陈掌柜谈过了，以后还是得往县城里送东西，咱家卖的，都得给他送一大份，另外卤出来的猪蹄，他也要，至于价钱呢，他让我们自己看着收。”
“咱的卤肉还没出来，他就定下了？”
麦芽直点头，调皮的扬起下巴，“那还不是因为咱做的菜一直很独特，他当然得先预定啦！”
田氏被她那模样逗笑了，“瞧把你给美的！”
“哦，对了，还有这个，”麦芽把那几匹布抱给她，“这是刚买的布，反正是要到夏天，不做衣服是不成了，干脆每人都做两件，娘，也要给元青哥跟李婶做哦！”
田氏摸着滑溜溜的布料，心疼的道：“这么些布，得花多少钱！”
“哎呀，钱花了，可以再挣嘛，相信我，不出一个月，咱这些本钱就能回来了，可是衣服不能省啊，你看看你身上穿的，都快成补丁衣啦！”麦芽指着她身上，左一块右一块打着补丁的衣服。
田氏不再说心疼的话了，买都买回来了，难不成还退了吗！
麦芽把布料都抱给她，嘟囔道：“布料我是买回来了，可我没空学做衣服。”
“那干脆就交给你李婶做，我们上午出去卖菜，下午她在家，我们买布料，她负责做，不是正好，她针线活也比我好，不让她做让谁做？”
田氏这样说是有用意的，若是他们做好之后，送过去，李氏一定不肯收。可拿给她做就不同了，她也出了力，一方出钱，一方出力，谁也不占谁的便宜，她心里才不会惦记着。
整理好东西，也顾不上休息，一家人又忙活开了。
冬生负责把猪耳朵等东西清洗干净，猪蹄要用刀仔细刮去毛，猪耳朵也要切开耳洞的地方，里面有好些脏东西要用开水烫，才能洗掉。先期他们只弄了这两样，先卖着试试。
绿豆芽要现泡，估计明天是卖不成的，凉粉倒是可以，田氏揣好了面，用一盆清水慢慢搓洗，把淀粉跟面筋分离。
麦芽得把卤料配好。花椒是之前家里就有的，她也种了一些，等到秋天就能收货获。
小茴香、甘草、草果、陈皮、八角，桂皮，香叶，都买到了，有些是在草药铺里买到的。
八角，小茴香跟草果，都可以种，所以她留了些种子。
这些香料按一定的比例配好，麦芽又缝了些小口袋，把卤料装好，再把口子系上，这样里面的香料用完，袋子还可以反复使用。
余下的香料，麦芽整整装了二十几包。
其实最好的卤汤，是陈年的，就是老卤汤，可惜他们家没有，不过从今天起就有了。
既然要长期卤肉，就不能占用家里的土锅。
麦芽让哥哥在院子里支口锅，用木炭烧，等有空了，在上面盖一个小棚子，这样比较方便些。
田氏洗好了面团，便帮着她烧院子里的铁锅，“哎哟，这锅太简陋了，过几天让你哥挑些泥巴回来，再支个像样些的。”
现支起来的锅，一烧黑烟冒一串，呛死个人。
冬生端着一大盆洗好的东西进来，听了田氏的话，忙道：“我明天就和稀泥，支土灶！”
等大锅里的水开了，麦芽便把猪蹄子，猪耳朵一古脑的倒进去，先焯一遍水。
冬生叮嘱两个小娃别靠太近，万一烫着可不得了。
田氏也担心这个，“唉，你舅舅说要来接他们的，可总也不见人来，明儿咱家又得忙了，哪里有空看他们，这会院里又多了口大锅，危险的很呢！”
☆、第58章 卤肉
麦芽当然明白她的担心，可舅舅不来，他们有什么办法，总不能把人送回去吧！她咬着唇想了会，忽然眼睛一亮，对哦，她咋把林虎给忘了，那小子精明的很，虽然只比狗剩大一点，可那娃听话又懂事，就是不晓得他家里的活忙完没有。
锅里的再次泛起热泡，得把里面煮的东西全都捞出来，冬生怕她弄不动，接过锅铲道：“我来吧！”
男娃的力气就是大。
焯完了水，锅里还得重新添上干净的水，把包好的卤料搁进去，麦芽怕一包不够，又添了一包，肉比较多嘛，接着放些酱油跟生姜。冰糖先要我锅里炕热，捞成后用擀面杖，擀成粉末，然后下锅中炒成糖汁，这时候的火候一定得把握好，火大了容易炒糊，火小了炒不出粘稠，还很容易粘锅。麦芽是炒不好的，这种技术性的活还得田氏来干。
“做卤味就得炒糖吗？你从哪学来的呀，”卤味她是头一次听说，他们这方人不兴吃这个。
麦芽从锅灶下面伸出头来，一本正经的跟她说：“我之前去县城的时候，听人家讲的，每个地方吃法不同，还有那海边的人，就靠吃鱼活呢！”
“哦，还有这样的事，”听闺女这样讲，田氏认为自己可能真的孤陋寡闻，也说不准，谁晓得外面的人都吃什么，她曾经听过路的小贩说，还有人住在树上呢，无奇不有。
乳白色的冰糖熬成了咖啡红，田氏拿锅铲不断的翻动，“行了，把火灭了，我得赶紧盛出来，免得待会锅难刷。”
麦芽把糖色倒进卤锅里，这个年代没有味精，其实也不用放了，都是纯天然的猪肉，鲜味是没有问题的。
大火烧开之后，改成小火慢慢熬煮，二个小时之后，才能出锅。
院子里的香气渐渐浓了，狗剩吸着鼻子，凑上来闻，“大姑，你这烧是啥，这样香哩！”
陈掌柜一脸的无所谓，“你们都忙着收油菜，没时间收也正常，最近进城的客人少，我也乐的清闲两天，反正也不是我一家生意淡嘛，这不，也就从昨天开始，县城里才热闹起来，端午前，都要这么忙哩！”
听他这么讲，麦芽才稍稍放心，“我跟娘商量过了，从明儿开始，生意就做起来，除了绿豆芽，凉粉跟豆腐脑之外，我还想做些卤菜卖，这回进城是想把材料买齐全。”
“哦？你要做卤菜啊？”陈掌柜激动了，“能搁我这边卖不？”
麦芽求之不得，“当然成了，我每天都能卤出一锅来，反正我们早上也要到县城进肉，我可以叫哥哥顺便就给您把小龙虾跟卤肉都送过来，不过呢，我娘还是会走街串巷去卖一些，毕竟我们也有我们的生意道嘛！”
她的想法，陈掌柜可以理解，“这是自然，反正我在城里卖，你们在乡下卖，两边不搭着，我也不会影响你们的生意，于你们而言，可是多了一条生财之道啊！”
这道理，麦芽比他还懂，要不然她也不会非得走这一趟，还要在陈掌柜面前念叨一番，目的就在此。
如果光是田氏跟李氏每天赶着驴车去卖，指定卖不出多少，于陈掌柜而言就不同了，他是开饭馆的，是卖卤肉的最佳场所。只要她的卤肉做的足够好，味道独一无二，以后的前景，绝对是无可限量，就算以后有人想模仿都未必能仿的来。
把里里外外都想了一遍之后，麦芽微笑着道：“到时候您要是卖的好了，数量上，我也是适量给您增加，不过呢，卤肉最好是当现做现卖，天气越来越热，过夜不好，还有就是，价钱方面，您自己看着定，反正我只管出货给您，至于您要卖多少钱，您自己看着办。”
走村串巷的卖肯定没法跟饭馆比，两者差距太大，本钱也差很多。
陈掌柜重重的点头，仿佛又看见了希望，“丫头，看样子，我以后就得靠你了，只可惜你不能来城里，要不然咱一起合伙干，一定能把生意做大喽！”
“不了，我还不想离开家呢，”在家里待着挺好，城市的生活不适合她。
麦芽又向陈掌柜询问了有关果树苗的事，陈掌柜答应替他们留意着，也不是急的事，总得一样一样慢慢来。
临走时，麦芽问他县城里哪里有卖辣椒酱的，陈掌柜想起来后厨那里还有一坛，便叫小二给他们搬上车。听说麦芽要做辣泡菜，他便笑呵呵的要麦芽泡好之后，拿给他尝尝，要是好吃，也能做为他店里的小菜。
另外，陈掌柜还非得塞给他们些店里的糕点，又把今儿没来得及烧的牛肉也切了不少给他们带回家。
牛肉是贵重的东西，麦芽怎么也不肯收，可最后还是拗不过陈掌柜的客气。
出了门，陈掌柜一直送出他们老远。
在经过宏记酒楼时，麦芽无意中朝里面看了一眼，很不巧的，居然又对上宏桂芹充满敌意的目光。
老实讲，她对宏家人，实在没什么感觉，谈不上讨厌，也谈不上喜欢。本来关系就不好，现如今加上陈掌柜这一档子事，关系就更恶劣了。
在民风淳朴的农家，与人结怨，是一件很不好的事，见面三分情嘛。
算了，再想也没用，该结的怨，你想躲也躲不了。
冬生驾着驴车，他们随后又去了肉市，问了猪蹄等一些猪杂物的价格，确实很便宜，比猪肉要便宜三层呢！
当下，麦芽便叫哥哥，把这几家肉摊的猪蹄跟猪耳朵都买下了。这些店主瞧他们兄妹两个净捡孬肉买，也乐的清仓给他们，把价钱也算便宜了。
猪肉也称了两斤，这是为过节准备的。至于其他的，就不用买了，家里的鸡仔够规格宰杀，鱼呢，可以自己捞。
买了不少东西，麦芽忙着把东西码好，“哥，你瞧见卖棉花苗的没有？”
冬生摇摇头，“好像没有，要不我们再到前面去瞧瞧？”
“嗯，走吧！”
前面的街市很热闹，有卖小吃的，有摆弄杂耍的，还有外地来的耍猴艺人，总之，五花八门，啥都有。
麦芽在这里又找到好些香料，总算凑的差不多了，狗剩兄弟两个的点心也有了，陈掌柜给了好多呢，不过，麦芽还是买了些蜜枣，等包棕子的时候，可以用来做馅。
在走到卖布匹的摊位前，冬生不走了，“芽子，你扯些布做几身衣裳吧！”
麦芽本来还想拒绝的，可低头瞅着自己身上，明显已经小很多的长衣长裙，看样子，真的得做衣服了。以前她还小，田氏总是改哥哥的衣服给她穿，可她现在是大姑娘了，最近一两年穿的衣服都是田氏把旧衣服改给她穿的，可田氏衣服也不多，也改不了几件。
☆、第57章 做衣服
衣服破了，可以补，小了可就没法补了。麦芽一狠心，干脆多扯了些布，给娘跟李氏都做两身，这钱也是她们帮着挣的，应该犒劳犒劳她们。加上刚才买的蓝布，几个人都能做衣服了。
男娃可以做无袖短衫，麦芽便又买了些米色粗布。
冬生只知道她买布，并不晓得是给他做的，否则一定不会让她买。
兄妹两个一直逛到下午，今天难得奢侈一回，午饭就用几个典心对付了一下。
回程时，麦芽枕着布料睡着了，一路摇摇晃晃的，倒也舒服的很。
狗剩早已等的不耐烦，吃过午饭就在小路上眼巴巴的望着，直到瞧见他们的驴车慢腾腾的走来时，像一只射出去的箭，那小腿跑的，跟火轮有的一拼。
“哥哥，姐姐！”
麦芽被他的叫声惊醒，撑起身，看见是他，笑着对冬生道：“他还真是积极。”
冬生甩了驴屁股几鞭，让它跑的再快点。
狗剩追上他们，麻利的跳上马车，呼哧的喘着大气，像只等待奖励的小狗，只差没吐舌头了。
麦芽笑着从包袱里摸出两个彩泥捏的小人，“喏，这个喜欢吗？”这个年代，实在没什么好玩具，除了这种泥彩小人外，就是糖人。
狗剩眼睛放光，接过两个小人仔细瞧了又瞧，最后，他选了个拿大刀的，把另一个娃娃递还给她。
麦芽无声的笑了，他没有两个全霸占，而是知道另外一个要留给弟弟，看样子，这小子又进步了。
“还有点心，”她又掏出陈掌柜给的吃食，都是些当季出产的甜点，做工不算精致，但口感绝对是一流的。
麦芽想起，二妞送了她些糯米，回头自己做典心，正好她买了不少红糖跟白糖，可以做糯米甜糕。
回了家，田氏见他们买了这么大一车，跑来帮他们搬下车，“你俩进趟城，都快把城搬空了吧！”
狗蛋也从院里跑出来，“姐姐，我要吃点心！”
“好，给你！”
得了吃的跟玩具，狗蛋又跑回院子里，乖乖的坐在那玩耍。狗剩看了看手里的东西，又瞧见他们在忙里忙外的搬。于是，把手里的东西放到高处，也人模人样的来帮忙。
田氏夸他道：“哟，你们瞧狗剩，才来咱家几天，就这样懂事哩，真是个好娃！”
冬生也道：“他本来就很听话，就是有时淘气了点。”
小娃就是这样，你越夸他，他越卖力，干的可起劲了。
把所有东西都搬到了堂屋，麦芽开始一件件的整理，田氏也在旁边帮着她。
“娘，我跟陈掌柜谈过了，以后还是得往县城里送东西，咱家卖的，都得给他送一大份，另外卤出来的猪蹄，他也要，至于价钱呢，他让我们自己看着收。”
“咱的卤肉还没出来，他就定下了？”
麦芽直点头，调皮的扬起下巴，“那还不是因为咱做的菜一直很独特，他当然得先预定啦！”
田氏被她那模样逗笑了，“瞧把你给美的！”
“哦，对了，还有这个，”麦芽把那几匹布抱给她，“这是刚买的布，反正是要到夏天，不做衣服是不成了，干脆每人都做两件，娘，也要给元青哥跟李婶做哦！”
田氏摸着滑溜溜的布料，心疼的道：“这么些布，得花多少钱！”
“哎呀，钱花了，可以再挣嘛，相信我，不出一个月，咱这些本钱就能回来了，可是衣服不能省啊，你看看你身上穿的，都快成补丁衣啦！”麦芽指着她身上，左一块右一块打着补丁的衣服。
田氏不再说心疼的话了，买都买回来了，难不成还退了吗！
麦芽把布料都抱给她，嘟囔道：“布料我是买回来了，可我没空学做衣服。”
“那干脆就交给你李婶做，我们上午出去卖菜，下午她在家，我们买布料，她负责做，不是正好，她针线活也比我好，不让她做让谁做？”
田氏这样说是有用意的，若是他们做好之后，送过去，李氏一定不肯收。可拿给她做就不同了，她也出了力，一方出钱，一方出力，谁也不占谁的便宜，她心里才不会惦记着。
整理好东西，也顾不上休息，一家人又忙活开了。
冬生负责把猪耳朵等东西清洗干净，猪蹄要用刀仔细刮去毛，猪耳朵也要切开耳洞的地方，里面有好些脏东西要用开水烫，才能洗掉。先期他们只弄了这两样，先卖着试试。
绿豆芽要现泡，估计明天是卖不成的，凉粉倒是可以，田氏揣好了面，用一盆清水慢慢搓洗，把淀粉跟面筋分离。
麦芽得把卤料配好。花椒是之前家里就有的，她也种了一些，等到秋天就能收货获。
小茴香、甘草、草果、陈皮、八角，桂皮，香叶，都买到了，有些是在草药铺里买到的。
八角，小茴香跟草果，都可以种，所以她留了些种子。
这些香料按一定的比例配好，麦芽又缝了些小口袋，把卤料装好，再把口子系上，这样里面的香料用完，袋子还可以反复使用。
余下的香料，麦芽整整装了二十几包。
其实最好的卤汤，是陈年的，就是老卤汤，可惜他们家没有，不过从今天起就有了。
既然要长期卤肉，就不能占用家里的土锅。
麦芽让哥哥在院子里支口锅，用木炭烧，等有空了，在上面盖一个小棚子，这样比较方便些。
田氏洗好了面团，便帮着她烧院子里的铁锅，“哎哟，这锅太简陋了，过几天让你哥挑些泥巴回来，再支个像样些的。”
现支起来的锅，一烧黑烟冒一串，呛死个人。
冬生端着一大盆洗好的东西进来，听了田氏的话，忙道：“我明天就和稀泥，支土灶！”
等大锅里的水开了，麦芽便把猪蹄子，猪耳朵一古脑的倒进去，先焯一遍水。
冬生叮嘱两个小娃别靠太近，万一烫着可不得了。
田氏也担心这个，“唉，你舅舅说要来接他们的，可总也不见人来，明儿咱家又得忙了，哪里有空看他们，这会院里又多了口大锅，危险的很呢！”
☆、第58章 卤肉
麦芽当然明白她的担心，可舅舅不来，他们有什么办法，总不能把人送回去吧！她咬着唇想了会，忽然眼睛一亮，对哦，她咋把林虎给忘了，那小子精明的很，虽然只比狗剩大一点，可那娃听话又懂事，就是不晓得他家里的活忙完没有。
锅里的再次泛起热泡，得把里面煮的东西全都捞出来，冬生怕她弄不动，接过锅铲道：“我来吧！”
男娃的力气就是大。
焯完了水，锅里还得重新添上干净的水，把包好的卤料搁进去，麦芽怕一包不够，又添了一包，肉比较多嘛，接着放些酱油跟生姜。冰糖先要我锅里炕热，捞成后用擀面杖，擀成粉末，然后下锅中炒成糖汁，这时候的火候一定得把握好，火大了容易炒糊，火小了炒不出粘稠，还很容易粘锅。麦芽是炒不好的，这种技术性的活还得田氏来干。
“做卤味就得炒糖吗？你从哪学来的呀，”卤味她是头一次听说，他们这方人不兴吃这个。
麦芽从锅灶下面伸出头来，一本正经的跟她说：“我之前去县城的时候，听人家讲的，每个地方吃法不同，还有那海边的人，就靠吃鱼活呢！”
“哦，还有这样的事，”听闺女这样讲，田氏认为自己可能真的孤陋寡闻，也说不准，谁晓得外面的人都吃什么，她曾经听过路的小贩说，还有人住在树上呢，无奇不有。
乳白色的冰糖熬成了咖啡红，田氏拿锅铲不断的翻动，“行了，把火灭了，我得赶紧盛出来，免得待会锅难刷。”
麦芽把糖色倒进卤锅里，这个年代没有味精，其实也不用放了，都是纯天然的猪肉，鲜味是没有问题的。
大火烧开之后，改成小火慢慢熬煮，二个小时之后，才能出锅。
院子里的香气渐渐浓了，狗剩吸着鼻子，凑上来闻，“大姑，你这烧是啥，这样香哩！”